Zutaten

Teig

300 g Mehl sowie etwas mehr zum Bearbeiten

150 g kalte Butter in kleinen Würfeln

100 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

Füllung

1 Bio Orange

150 g gemahlene Mandeln

120 Gramm fein gesiebten Puderzucker

**Glasur **

1 weitere Bio Orange

120 g Puderzucker

Zubereitung

Zuerst alle Zutaten für den Mürbeteig rasch zu einer glatten Masse verkneten und bei Bedarf ein ganz kleines bisschen eiskaltes Wasser hinzufügen. Den Teig anschließend in Folie gewickelt für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Oder mein Trick für Zubereitung Mürbeteig. Statt kalter weiche Butter nehmen. dann aber das Mehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver sieben und anschließend zu der Butter-, Zucker-, Ei-Msse geben. Der Teig ist sofort einsatzbereit und benötigt keine Kühlung.

In der Zwischenzeit die erste Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Schale und den Saft mit den gemahlenen Mandeln und dem Puderzucker zu einer streichfähigen Paste vermengen. Falls die Masse zu fest ist, hilft ein winziger Schluck Wasser. Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den gekühlten Teig halbieren und beide Teile auf einer bemehlten Arbeitsfläche jeweils etwa 4 bis 5 Millimeter dünn und rechteckig ausrollen. Die erste Teigplatte auf das Blech legen, die Mandel-Orangen-Masse gleichmäßig darauf verstreichen und alles mit der zweiten Teigplatte abdecken. Das Ganze im heißen Ofen für ungefähr 25 Minuten goldbraun backen und danach auf dem Blech komplett abkühlen lassen.

Für den Guss die zweite Orange heiß waschen. Schale für die Dekoration in feinen Zesten abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Den Puderzucker mit Orangensaft glatt rühren. Den Guss auf das abgekühlte Gebäck streichen. Wenn der Guss fest ist, Kuchen in Schnitten schneiden.

Dazu passt meiner Meinung nach sehr gut Tee.

Image